A mignyon…vagy mignon mindegy, hogy írjuk nem az az egy betű számít, hanem hogy gyerekkorom kedvenc süteménye volt,…

A mignyon…vagy mignon mindegy, hogy írjuk nem az az egy betű számít, hanem hogy gyerekkorom kedvenc süteménye volt, vasárnaponként ebéd után sokszor ettünk desszertként, de valahogy más íze volt, mint most. Minden mennyiségben jöhetett… 🙂 Nyomj egy lájkot, ha TE is szereted! 🙂

1000_10389072_869591329770831_2525609735451472005_n_20150426_122445

HOZZÁVALÓK
  • A piskótához:
  • 10 db tojás
  • 20 dkg kristálycukor
  • 20 dkg liszt
  • 1½ tasak sütőpor
  • vaj a tepsihez
  • A puncsos bevonathoz:
  • 2 dl narancslé
  • 15 dkg kristálycukor
  • 25 ml rum
  • 2 ek kakaópor
  • A bevonathoz:
  • 50 dkg kristálycukor
  • 1 tk 20%-os ecet
  • piros ételfesték

ELKÉSZÍTÉS

  1. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgájákat fehéredésig keverjük a cukorral. Hozzászitáljuk a lisztet és a sütőport, majd összedolgozzuk. A fehérjéket kemény habbá verjük és óvatos mozdulatokkal a sárgájás masszához forgatjuk. A tésztamasszát három részre osztjuk, majd adagonként egy 36 × 25 cm-es kivajazott tepsibe simítjuk. Egyenként 180 fokon kb. 15 percig sütjük.
  2. Közben a narancslét a cukorral és 100 ml vízzel sziruposra főzzük. Az egyik kisült piskótalapot meglocsoljuk egy kevés sziruppal és a rummal, majd megszórjuk a kakaóval. Ezt a piskótalapot a két száraz lap közé tesszük, kissé lenyomkodjuk, majd a hűtőbe tesszük egy éjszakára. A rétegezett piskóta széleit levágjuk le, majd felvágjuk az összeillesztett lapokat 4 × 4 cm-es kockákra.
  3. A mázhoz a 250 ml vizet felforraljuk a cukorral és az ecettel. Kis lángon 10 percig főzzük. A keveréket tálba öntjük, néhány csepp piros ételfestéket adunk hozzá, és kevergetve hagyjuk langyosra hűlni kb. 12 perc alatt. Végül a mázzal bevonjuk a süteményeket, és hagyjuk megszilárdulni.

Hozzászólások: