AZ ÉLELMISZEREKEN LÉVŐ “E” KÓDOK SÖTÉT TITKA – ENNYI MINDENT ETETNEK MEG VELED…
Az élelmiszer-adalékok igen sokfélék lehetnek, vannak köztük természetes összetevők, de olyanok is akadnak szép számmal, melyek ártalmasak lehetnek a szervezetre!
Sajnos, nagyon kevés ember tudja, mit is jelentenek az élelmiszereken található, rejtélyes “E” – kódok. Nem mást, mint a különböző élelmiszer adalékokat, melyek igen szerteágazóak lehetnek:
Az élelmiszer-adalékok fajtái: Tartósítószerek, antioxidánsok, technológiai segédadalékok, hozzáadott tápanyagok, “kozmetikai” adalékok, természetes színezékek, természetes forrású színezékek, mesterséges színezékek, természetes aromák, természetazonos aromák, mesterséges aromák.
Mint látható, vannak köztük természetes összetevők, ám sok köztük a mesterségesen előállított, szintetikus anyag, és olyanok is akadnak szép számmal, melyek ártalmasak lehetnek a szervezetre. ezeket mi most vastag betűvel jelöltük!
E-100 (kurkumin): sárga, sárgagyökérbõl nyerik, a curry alkotórésze
E-101 (riboflavinok): sárga, B2-vitamin, sok természetes eredetű B2-vitamin van az élelmiszerekben
E-102 (tartrazin): szintetikus, sok embernek allergiát okoz, Svájcban és Ausztriában betiltották
E-104 (kinolin-sárga): sárga, szintetikus, az Amerikai Egyesült Államokban betiltották
E-110 (narancssárga-S): narancs, szintetikus, allergiát okozhat
E-120 (kárminsav): vörös, természetes, mértékletes fogyasztása nem káros, egyes források szerint hosszabb távon veszélyes lehet
E-122 (azorubin): vörös, szintetikus, allergiát okozhat, az Amerikai Egyesült Államokban nem használják
E-123 (amarant): vörös, szintetikus, az Amerikai Egyesült Államokban betiltották, állatkísérletekben mutagénnek bizonyult (rosszindulatú elváltozás kockázata)
E-124 (neukokcin vagy ponszó 4R): vörös, szintetikus, az Amerikai Egyesült Államokban betiltották, allergiát okozhat
E-127 (eritrozin): vörös, szintetikus, állatkísérletekben az idegrendszer normális működését gátolja, allergiát okozhat
E-128 (vörös 2G): vörös, szintetikus, allergiát okozhat
E-129 (alluravörös AC): vörös, szintetikus, allergiát okozhat, állatkísérletekben hiperaktivitást mutatott
E-131 (patentkék V): kék, szintetikus, az Amerikai Egyesült Államokban betiltották, allergiára hajlamosít
E-132 (indigókármin): kék, szintetikus, allergén
E-133 (brillantkék FCF): kék, szintetikus, allergén
E-140 (klorofill-a, -b és klorofillinek): zöld, a levélzöld természetes színezőanyaga, mértékletes fogyasztása ártalmatlan
E-141 (klorofill- és klorofillin rézkomplexek): zöld, káros hatása nem ismert
E-142 (brillant-zöld S): zöld, szintetikus, az Amerikai Egyesült Államokban betiltották
E-150 (karamell), E-150b (szulfitos karamell)
E-150c (ammóniás karamell)
E-150d (ammónium-szulfitos karamell): barna, a cukor hevítésével nyerik, patkányokon végzett kísérletekben megváltoztatta a vérképet
E-151 (brillant-fekete BN): fekete, szintetikus, allergiát okozhat, az Amerikai Egyesült Államokban betiltották
E-153 (aktív szén): fekete, növényi eredetű
E-154 (barna FK): barna, szintetikus, az Amerikai Egyesült Államokban betiltották
E-155 (barna HP): barna, szintetikus
E-160 (karotinoidok)
E-160a (karotin-a,-b,-c)
E-160b (bixin, norbixin, annato, orlean)
E-160c (kapszantin, kapszorubin)
E-160d (likopin): állítólag tumornövekedést gátló hatást mutattak ki (a paradicsom gazdagon bírja)
E-160e (béta-apo8-karotinál)
E-160f (béta-apo8-karotinsav-etilészter)
E-161 (xantofillok): narancs, természetes színezőanyagok
E-161a (filavoxantin): szintetikus
E-161b (lutein): szintetikus
E-161c (kriptoxantin): szintetikus
E-161d (rubixantin): szintetikus
E-161e (violaxantin): szintetikus
E-161f (rhodoxantin): szintetikus
E-161g (kantaxantin): szintetikus, szem- és májkárosodást okoz
E-162 (céklavörös, vagy betanin): vörös, céklából vonják ki, természetes színezőanyag, átlagos fogyasztása ártalmatlan
E-163 (antocián): kék, lila, piros; kék szőlőből vonják ki, természetes színezőanyag, átlagos fogyasztása ártalmatlan
E-170 (kalcium-karbonátok): fehér, ásványi anyag, kréta, mész
E-171 (titán-dioxid): fehér, ásványi pigment, gyártása savasodást idéz elő az élővizekben
E-172 (vas[III]-oxi-hidroxid): sárga, piros, fekete; ásványi pigment, ma már szintetikusan állítják elő
E-173 (alumínium): ezüst-szürke, fémpigment, ásványi anyag, az Alzheimer-kór előidézőjének tartották, de ez még ma sem bizonyított
E-174 (ezüst): ezüst, fémpigment, állatkísérletekben számos enzim működését gátolta
E-175 (arany): arany, fémpigment
E-200 (szorbinsav és vegyületei): vörösáfonyában találhatóak meg, a szervezetben lebomlanak, allergiát okozhatnak
E-201 (nátrium-szorbát)
E-202 (kálium-szorbát)
E-203 (kalcium-szorbát)
E-210 (benzoesav és vegyületei): allergiás csalánkiütéseket, asztmát okozhatnak, szintetikus festékanyagokkal együtt fogyasztva, E-300 jelenlétében benzol keletkezik belőlük
E-211 (nátrium-benzoát)
E-212 (kálium-benzoát)
E-213 (kalcium-benzoát)
E-214-219 (p-hidroxi-benzoesav és észterei): allergiát okozhatnak
E-220 (kén-dioxid és vegyületei): fejfájást és hányingert okozhatnak, irritálják az emésztőcsatornát, allergiát, asztma-rohamokat válthatnak ki
E-221 (nátrium-szulfit): bontja a B-vitamint
E-222 (nátrium-hidrogénszulfit): bontja a B1-vitamint
E-223 (nátrium-metabiszulfit): bontja a B1-vitamint
E-224 (kálium-metabiszulfit): bontja a B1-vitamint
E-226 (kalcium-szulfit): bontja a B1-vitamint
E-227 (kalcium-hidrogénszulfit): bontja a B1-vitamint
E-228 (kálium-hidrogénszulfit): bontja a B1-vitamint
E-230 (bifenil): citromfélék felületkezelője penészedés ellen, főként a gyümölcs héjában raktározódik
E-231 (ortofenil-fenol)
E-232 (nátrium-ortofenil-fenolát)
E-233 (tiabendazol): banán penészedése ellen
E-234 (nizin): antibiotikum
E-235 (natamicin): antibiotikum és tartósítószer
E-236 (hangyasav és sói, a formiátok): hangyában, csalánban találhatóak, a testben kis mennyiségük lebomlik, nagy mennyiségben mérgezőek; a hangyasav sóit Angliában betiltották
E-237 (nátrium-formiát)
E-238 (kalcium-formiát)
E-239 (hexametilén tetramin): gyógyszer, tartósítószer, a szervezetben formaldehiddé alakul
E-242 (dimetil-dikarbonát): üdítőitalok, dobozos jeges teák fertőtlenítője
E-249 (kálium-nitrit): önmagukban nem veszélyesek, de a baktériumok mérgező nitritekké alakíthatják őket a hús tárolása, vagy az emésztés során; fehérjékkel reagálva mutagén és rákkeltő nitrózaminokká alakulnak
E-250 (nátrium-nitrit): véd a botulizmus (egyfajta halálos ételmérgezés) ellen, de a szervezetben fehérjékkel reagálva rákkeltő nitrózaminok keletkeznek belőle; helyette más gátlószert még nem találtak
E-251 (nátrium-nitrát): a bélcsatornában baktériumok közreműködésével nitritté alakulhatnak
E-252 (kálium-nitrát): a bélcsatornában baktériumok közreműködésével nitritté alakulhatnak
E-260 (ecetsav és sói): átlagos fogyasztásuk nem káros
E-261 (kálium-acetát)
E-262 (nátrium-acetát)
E-263 (kalcium-acetát)
E-270 (tejsav): savanyú káposztában, aludttejben található meg; természetes, ártalmatlan
E-280 (propionsav és sói): a szervezetben zsírsavként lebomlanak, patkánykísérletek kérdésessé teszik veszélytelenségét